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Gebratenes Ingwerhähnchen

Zutaten

1,5 kg - Hähnchen
1 TL - schwarzer Pfeffer
2 TL - Sichuan-Pfefferkörner
2 TL - Fünf-Gewürz-Pulver
2 TL - Salz
3 Zweige - Salbei
2 Zweige - Majoran
20 Scheiben - Ingwer
10 Zehen - Knoblauch

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Zubereitung

Fünf-Gewürz-Pulver, Sichuan-Pfefferkörner, Salz und Pfeffer vermischen und dann im Inneren des ausgenommenen Hähnchens verteilen. Nun Salbei, Ingwer, Knoblauch und Majoran in einer anderen Schüssel mischen und auch im Inneren verteilen, dann die Öffnung verschließen (mit einem Bambusspieß).
Vorheizen des Ofens auf 240°.
Wöhrendessen das Hähnchen mit der Brust nach oben auf ein Bratrost im Bräer legenund 15 Minuten im Ofen braten. Hitze auf 180° reduzieren und das Hähnchen erneut für 40 Minuten braten, dann wenden und es für weitere 10 Minuten garren.
Das Hühnchen nun mindestens 15 Minuten ruhen lassen, den Spieß vorsichtig entnehmen und evtl. Flüssigkeit abtropfen lassen (falls sich welche gebildet hat).
Serviervorschlaf: Hähnchen auf einem großen,vorgewärmten Teller portionieren.